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Recette typique du Nord : Sauté de bœuf mijoté dans une sauce à la bière, au pain d'épices et à la moutarde. A servir avec des frites et/ou des endives braisées.
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Pour accompagner nos Foies Gras et Terrines. N’hésitez pas à proposer un assortiment à vos invités.
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Retrouver toute la douceur et les arômes de la pomme dans ce chutney. Pour accompagner nos Foies Gras et Terrines. N’hésitez pas à proposer un assortiment à vos invités.
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Pour accompagner nos Foies Gras et Terrines. N’hésitez pas à proposer un assortiment à vos invités.
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Pour accompagner nos Foies Gras et Terrines. N’hésitez pas à proposer un assortiment à vos invités. Le confit d'endive associe l'amertume de l'endive et la douceur de la pomme
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Pour accompagner nos Foies Gras et Terrines. N’hésitez pas à proposer un assortiment à vos invités.
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Stock épuisé
Pour garnir des crêpes, des gaufres, du pain perdu, de la brioche…
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Pour garnir des crêpes, des gaufres, du pain perdu, de la brioche…
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Pour garnir des crêpes, des gaufres, du pain perdu, de la brioche…
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Charlotte de Foie Gras de Canard au pain d’épices et aux figues. Cette recette maison allie le sucré et le salé. Dans l’antiquité romaine, un Ficatum était un foie gavé de figues appelé "Jecur Ficatum" c'est la premiere recette de foie gras inventé au IVème siécle.
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C’est le Foie Gras de référence : onctueux et délicat. C'est l'histoire d'une gourmandise et d'un savoir découvert par l'Égypte ancienne 2500ans avant Jésus christ, en effet les Égyptien aurait compris que l'animal crée naturellement cette suralimentation afin d'accomplir ces migrations, Ils en concluent que pour retrouver cette saveur il fallait reproduire ce geste.
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Le foie gras d'oie se distingue du foie gras de Canard par une texture plus fine et un goût plus délicat, moins prononcé que le canard.
Tél : 03 27 49 49 10
