Pour accompagner nos Foies Gras et Terrines. N’hésitez pas à proposer un assortiment à vos invités. Le confit d'endive associe l'amertume de l'endive et la douceur de la pomme
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Retrouver toute la douceur et les arômes de la pomme dans ce chutney. Pour accompagner nos Foies Gras et Terrines. N’hésitez pas à proposer un assortiment à vos invités.
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Pour accompagner nos Foies Gras et Terrines. N’hésitez pas à proposer un assortiment à vos invités.
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Rillettes de canard avec un soupçon de Genièvre des Hauts de France. DLC : 3 ans
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Porc demi-sel cuits en gelée. Servir bien frais avec moutarde et cornichons, accompagné d’une pomme de terre en papillote garnie de fromage blanc à la ciboulette.
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Spécialité salée-sucrée préparée dans le Nord.
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Millefeuille de Foie Gras de Canard, spéculoos et fromage de Maroilles. Subtile alliance salée-sucrée.
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Le fameux Maroilles dans une terrine avec un Porc Régional. 100% Nord !
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Charlotte de Foie Gras de Canard au pain d’épices et aux figues. Dans l’antiquité romaine, un Ficatum était un foie gavé de figues appelé "Jecur Ficatum" c'est la premiere recette de foie gras inventé au IVème siécle. Somptueuse recette qui éveilleront vos papilles pour un soir de noël.90 g pour 1 à 2 personnes
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C’est le Foie Gras de référence : onctueux et délicat. C'est l'histoire d'une gourmandise et d'un savoir découvert par l'Égypte ancienne 2500ans avant Jésus christ, en effet les Égyptien aurait compris que l'animal crée naturellement cette suralimentation afin d'accomplir ces migrations, Ils en concluent que pour retrouver cette saveur il fallait reproduire ce geste.
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Recette traditionnelle à déguster avec une bière du Nord.
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Foie gras de canard (origine France) délicatement parfumé au piment d’Espelette.