90 g pour 1 à 2 personnes
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Charlotte de Foie Gras de Canard au pain d’épices et aux figues. Dans l’antiquité romaine, un Ficatum était un foie gavé de figues appelé "Jecur Ficatum" c'est la premiere recette de foie gras inventé au IVème siécle. Somptueuse recette qui éveilleront vos papilles pour un soir de noël.
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Le fameux Maroilles dans une terrine avec un Porc Régional. 100% Nord !
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Millefeuille de Foie Gras de Canard, spéculoos et fromage de Maroilles. Subtile alliance salée-sucrée.
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Porc demi-sel cuits en gelée. Servir bien frais avec moutarde et cornichons, accompagné d’une pomme de terre en papillote garnie de fromage blanc à la ciboulette.
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A servir avec une bière du Nord.
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Rillettes de canard avec un soupçon de Genièvre des Hauts de France. DLC : 3 ans
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Pour accompagner nos Foies Gras et Terrines. N’hésitez pas à proposer un assortiment à vos invités.
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Retrouver toute la douceur et les arômes de la pomme dans ce chutney. Pour accompagner nos Foies Gras et Terrines. N’hésitez pas à proposer un assortiment à vos invités.
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Pour accompagner nos Foies Gras et Terrines. N’hésitez pas à proposer un assortiment à vos invités. Le confit d'endive associe l'amertume de l'endive et la douceur de la pomme
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Millefeuille de Foie Gras de Canard et de fines tranches d’andouille de Cambrai. Alliance du noble et du rustique.
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Recette typique du Nord : Sauté de bœuf mijoté dans une sauce à la bière, au pain d'épices et à la moutarde. A servir avec des frites et/ou des endives braisées.